主料:
猪五花肉，
250克，
青椒，
1个
辅料:
葱段适量，
黄酒，
8克，
郫县辣酱，
一勺，
甜面酱，
一勺，
花椒适量，
八角适量，
姜适量，
白糖适量，
鸡精适量青椒回锅肉的做法步骤
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。
2.将肉切片备用。
3.青椒切好备用。
4.葱拍一下，切段备用。
5.炒锅上火，加很少的油煸香肉片，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
6.肉片捞出备用。
7.锅里留少许油，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
8.下肉片翻炒。
9.加黄酒，适量白糖和甜面酱翻炒。
10.加葱段和青椒翻炒，关火加鸡精。
小窍门&温馨提示
能吃辣椒的可以加尖椒或者麻椒。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 猪五花肉
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